Al principio todo era un juego.
Nuestro primer recuerdo nos lleva hasta la vendimia, cuando «ayudabamos» a pisar la uva. Más tarde fuimos aprendiendo a cuidar la viña, cuando fuimos ganando cuerpo cargábamos con los capazos y de repente el vino se convirtio en nuestra vida.
Somos herederos de la tradición.
De ese mimo con el que veíamos, primero a nuestros abuelos y luego a nuestros padres, elaborar el vino. Lo hacían a su «manera», con esa sabiduría que pasa de generación en generación y que marcaba ese carácter distinto de los vinos del Ribeiro.
Apostamos por cosas diferentes.
Queremos seguir «jugando», experimentando, como cuando éramos niños. Recuperar los métodos de antaño ya olvidados para actualizarlos.
Estamos comprometidos con las variedades autóctonas , que quizás no sean tan reconocidas al principio, pero que dejan recuerdos difíciles de olvidar.
Atrévete a experimentar con nosotros.
Juntos redescubriremos la esencia del Ribeiro, con vinos inusuales, que al mismo tiempo nos recordarán a la tradición de las cosas bien hechas en la Denominación de Origen más antigua de Galicia.
¿Por qué apostamos por los vinos de guarda?
Los vinos de Guarda se elaboran con su propósito: Su evolución en botella.
Nos se trata de un envejecimiento tradicional para añadir matices externos al vino. En las guardas se aprecian las características del mismo en sus distintas etapas de evolución. Hablamos de un desarrollo como el que puede experimentar cualquier persona a lo largo de su vida.
Son vinos que nacen con una personalidad fuerte y en cierto modo rebelde, como un niño o un adolescente. Para luego ir adquiriendo una personalidad en forma de matices, propia de un adulto. Son vinos que se pueden consumir cuando salen al mercado, si nos gustan esas emociones fuertes, pero que ganan y llegan a su momento óptimo de consumo en su madurez.
Nos gusta ese carácter humano que le otorgan las Guardas a los vinos. El resultado no son productos «adoctrinados» sino vinos con su propia personalidad, sin influencias externas. Pasan por una infancia tierna, una rabiosa adolescencia y una delicada e interesante madurez. Tienen un recorrido más largo que los jóvenes, cuya efervescencia les hace palidecer con el tiempo.
Queremos cambiar los estereotipos asociados a los vinos del Ribeiro. En nuestra comarca es posible hacer vinos que aguanten el paso del tiempo y además que ganen con el mismo. Que añadas distintas de un mismo vino convivan juntas es bastante inusual en nuestra Denominación de Origen. Queremos romper esos moldes preconcebidos, es nuestra apuesta.
Variedades autóctonas
Caíño longo , Caiño Tinto, Sousón y Brancellao
Denominación de Origen Ribeiro.
Viñedo
Varias parcelas situadas en Beada de entre 15 y 25 años.
Valle del Avia.
Fecha de vendimia
Vendimia manual el 23 de septiembre de 2024.
Bodega
Cuatro meses de fermentación en depósitos de acero inox a temperatura entre 24 y 26 °C. Seis meses de crianza en barrica de roble francés y un mes de crianza en botella.
Embotellado el 29 de mayo de 2025. Producción limitada a 6.100 botellas de 75 cl y 150 magnum.
Cata
Color rojo cereza picota, con matices granates. Combinacion elegante de fruta y madera, aromas a ahumados y caramelo con final a frutas silvestres.
En boca potente-amplio representando nuestras variedades gallegas con acidez y gran frescura. Final muy persistente. Vino para madurar en botella.
Temperatura ideal entre 14 y 16 °C.
Variedades autóctonas
Treixadura 100%. Proveniente de las fincas Os Viñas, Teixeira, O Pereiro y Rebordaux.
Denominación de Origen Ribeiro.
Viñedo
Una parcela de 20 años de la variedad Treixadura, con suelo granodiorita y varias parcelas de 30-60 años con suelo franco-arenoso. Valle del Avia.
Fecha de vendimia
Vendimia manual del 6 al 13 de septiembre de 2024.
Bodega
Fermentación en depósitos entre 16 y 18 °C. Se comercializa
tras estar un mínimo de cinco meses en depósitos sobre lías y
dos meses en botella. Una parte de las las lías gruesas se
trabaja en barricas de 300 L de roble francés.
Valoraciones: 91 ptos. James Suckling, 95 ptos. Guía Vinos Gourmets y Medalla de Oro Guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia.
Valoraciones
91 ptos. James Stuckling, 95 ptos. Guía Vinos Gourmets y Medalla de Oro guía de Vinos, Bodegas y Destilados de Galicia.
Vino limpio y brillante, color amarillo con tonos dorados, aromas a pomelo y flores blancas. Vino corpulento, graso, goloso, fresco, muy persistente y final agradable, para disfrutar en familia.
Consumo óptimo en los 4 años siguientes a su cosecha.
Temperatura ideal entre 10 y 14 °C.
Cosecha
2025
Tipo
Vino Blanco
Alcohol
13% Vol.
Vol. Azúcares
0,7 g/L
Acidez TOTAL
6 g/L. tartárico
Acidez Volátil
0,25 g/L. acético
Ph
3,30
Botella
Agape 75 cl
Corecho
Natural de 49 mm
Botellas/caja
6 unidades
Técnico
Pateiro Vinos de Guarda
Observaciones
En proceso de crianza en botella
Variedades autóctonas
Treixadura 88%, Albariño 9% y Loureira 3%. Valle del Avia.
Viñedo
Viñedos de 10 a 15 años de la variedad Treixadura, Albariño y Loureira con suelo granodiorita y varias parcelas de 20 años con suelo franco-arenoso. Valle del Avia.
Fecha de vendimia
Vendimia manual del 8 al 14 de Septiembre de 2025.
Bodega
Maceración de hollejo en presa de 4 horas. Fermenteción en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14º. Se comercializa tras estar un mínimo de seis meses en depósitos y un mes en botella.
Cata
Vino limpio y brillante, color amarillo verdoso. En nariz encontramos aromas frutales, manzana, pomelo. En boca muy buena suavidad, envolvente, fresco, muy persistente y final agradable, para disfrutar. Consumo óptimo en los 2 siguientes años a su cosecha.
Temperatura ideal entre 8 y 12ºC.
Tipo
Vino Blanco
Alcohol
13% Vol.
Vol. Azúcares
1,2 g/L.
Acidez total
5,9 g/L. tartárico
Acidez volátil
0,25 g/L. acético
Ph
3,25
Botella
Borgoña Regain 75 cl
Corecho
Natural de 42 mm
Botellas/caja
6 unidades
Técnico
Pateiro Vinos de Guarda
Observaciones
En proceso de crianza en botella
Tiempo en ánfora
11 meses en ánfora de barro bajo velo
Variedades
Loureira y treixadura
Finca
A Macenda
Clima
Atlántico
Suelo
Granítico
Temperatura de servicio
Servir entre 14 y 16º
Fecha de embotellado
14 de noviembre de 2025
Producción
Cosecha limitada de 667 botellas
Consumo
Vino en periodo de guarda, consumir antes de 5 años a partir de la fecha de embotellado.
Vista
Reflejos amarillos
Nariz
Muy cremoso, con notas de fruta madura, intensa mineralidad granito, fondo de manzana, tostados y bollería de su larga crianza
Boca
Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evoluvión, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la manzana de repostería y la mineralidad, fruto de su larga crianza
Maridaje
Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar; ahumados, pescados en salsa, carnes, foie y quesos curados
Variedades autóctonas
Treixadura
Viñedo
Parcela «O Pereiro» orientada al sudeste con suelo granítico, 240m. de altitud.
Fecha de vendimia
17 de diciembre de 2024
Bodega
11 meses en barrica de roble francés
Embotellado el 17 de diciembre de 2024
Producción limitada a 600 botellas
Cata
Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y bocam destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.
Variedades autóctonas
Godello 95% y Treixadura 5%
Denominación de Origen Ribeiro.
Viñedo
Proveniente de 3 parcelas, una parcela de 18 años y otra de 45 años de variedad Godello con suelo franco arenoso y otra parcela de 50 años variedad treixadura con suelo granodiorita. Valle del Avia.
Fecha de vendimia
Vendimia manual el 14 de septiembre de 2024.
Bodega
Prensado rápido. No realizamos desfangado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17 ºC. A mitad de fermentación se trasiega para barricas de 300L de roble francés.
Crianza de cuatro meses en barricas usadas de roble francés sobre sus lías finas, tres meses en depósito y un mes en botella.
Cata
Vino de una gran elegancia y marcados aromas de piel de pomelo y flores de magnolia, muy elegantes con agradable mineralidad.
En boca muy buena suavidad con magnífica elegancia en el paladar con una agradable acidez y un equilibrio de un gran vino.
