Al principio todo era un juego.
Nuestro primer recuerdo nos lleva hasta la vendimia, cuando “ayudabamos” a pisar la uva. Más tarde fuimos aprendiendo a cuidar la viña, cuando fuimos ganando cuerpo cargábamos con los capazos y de repente el vino se convirtio en nuestra vida.
Somos herederos de la tradición.
De ese mimo con el que veíamos, primero a nuestros abuelos y luego a nuestros padres, elaborar el vino. Lo hacían a su “manera”, con esa sabiduría que pasa de generación en generación y que marcaba ese carácter distinto de los vinos del Ribeiro.
Apostamos por cosas diferentes.
Queremos seguir “jugando”, experimentando, como cuando éramos niños. Recuperar los métodos de antaño ya olvidados para actualizarlos.
Estamos comprometidos con las variedades autóctonas , que quizás no sean tan reconocidas al principio, pero que dejan recuerdos difíciles de olvidar.
Atrévete a experimentar con nosotros.
Juntos redescubriremos la esencia del Ribeiro, con vinos inusuales, que al mismo tiempo nos recordarán a la tradición de las cosas bien hechas en la Denominación de Origen más antigua de Galicia.
¿Por qué apostamos por los vinos de guarda?
Los vinos de Guarda se elaboran con su proposito: Su evolución en botella.
Nos se trata de un envejecimiento tradicional para añadir matices externos al vino. En las guardas se aprecian las características del mismo en sus distintas etapas de evolución. Hablamos de un desarrollo como el que puede experimentar cualquier persona a lo largo de su vida.
Son vinos que nacen con una personalidad fuerte y en cierto modo rebelde, como un niño o un adolescente. Para luego ir adquiriendo una personalidad en forma de matices, propia de un adulto. Son vinos que se pueden consumir cuando salen al mercado, si nos gustan esas emociones fuertes, pero que ganan y llegan a su momento óptimo de consumo en su madurez.
Nos gusta ese carácter humano que le otorgan las Guardas a los vinos. El resultado no son productos “adoctrinados” sino vinos con su propia personalidad, sin influencias externas. Pasan por una infancia tierna, una rabiosa adolescencia y una delicada e interesante madurez. Tienen un recorrido más largo que los jóvenes, cuya efervescencia les hace palidecer con el tiempo.
Queremos cambiar los estereotipos asociados a los vinos del Ribeiro. En nuestra comarca es posible hacer vinos que aguanten el paso del tiempo y además que ganen con el mismo. Que añadas distintas de un mismo vino convivan juntas es bastante inusual en nuestra Denominación de Origen. Queremos romper esos moldes preconcebidos, es nuestra apuesta.
> Variedades autóctonas
Caíño Longo – Caíño Tinto, Brancellao y Souson. Proveniente de varias fincas situadas en los concellos de Beade y Carballeda de avia.
Denominación de Origen Ribeiro
> Viñedo
> Fecha de vendimia
Vendimia manual 22 de Septiembre de 2022
> Bodega
Fermentación en depositos de acero inox a temperatura entre 24 y 26º C. Seis meses de crianza en barrica de roble francés y dos meses de crianza en botella.
Embotellado el 5 de Junio de 2023.Producción limitada de 3400 botellas de 75 cl. y 75 magnum
Valoraciones: 90 pts. James Suckling, 90pts. Guía de Vinos Gourments y 93pts Guía Peñin.
> Cata
Color rojo cereza picota, con matices granates. Combinación elegante de fruta y madera, aromas a ahumados y carmelo con final a frutas silvestres. En boca potente-amplio, representando nuestras variedades gallegas con acidez y gran frescura. Final muy persistente. Vino para madurar en botella.
Temperatura ideal entre 14 y 16º.
> Variedades autóctonas
Godello 95% y Treixadura 5%.
Denominación de Origen Ribeiro
> Viñedo
Parcela de 20 años variedad godello, con suelo franco arenoso y parcela de treixadura de 50 años con suelo arenoso.
Valle del Avia
> Fecha de vendimia
Vendimia manual 15 de Septiembre de 2022
> Bodega
Prensado rápido. No realizamos desfangado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 17ºC. A mitad de fermentación se trasiega para barricas de 300L. de roble francés. Crianza de tres meses en barricas usadas de roble francés sobre sus lías finas, tres meses en depósito y un mes en botella.
Embotellado el 12 de abril de 2023
Producción limitada de 1600 botellas de 75 cl.
Valoraciones: 92 pts. James Suckling, 90pts. Guía de Vinos Gourments.
> Cata
Vino de una gran elegancia y marcados aromas de piel de pomelo y flores de magnolia, muy elgantes con agradable mineralidad. En boca muy buena suavidad con magnífica elegancia en el paladar con una agradable acidez y un equilibrio de un gran vino.
> Variedades autóctonas
Treixadura 100%. Valle del Avia
Denominación de Origen Ribeiro
> Viñedo
Una parcela de 15 años de la variedad Treixadura, con suelo granodiorita y varias parcelas de 20 años con suelo franco-arenoso.
Valle del Avia
> Fecha de vendimia
Vendimia manual de 10 al 17 de Septiembre de 2022
> Bodega
Maceración de hollejo en presa de 4 horas. Fermenteción en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14º. Se comercializa tras estar un mínimo de seis meses en depósitos y un mes en botella.
Embotellado el 10 de Abril de 2023
Producción limitada a 14.000 botellas.
Valoraciones 90pts. Guía Vinos Gourmet, 90pts Guía Peñin, 91pts. James Suckling
> Cata
Vino limpio y brillante, color amarillo verdoso. En nariz encontramos aromas frutales, manzana, pomelo. En boca muy buena suavidad, envolvente, fresco, muy persistente y final agradable, para disfrutar. Consumo óptimo en los 2 siguientes años a su cosecha.
Temperatura ideal entre 8 y 12ºC.
> Variedades autóctonas
Loureira y treixadura
Denominación de Origen Ribeiro.
> Viñedo
Parela «A Macenda» con suelo granítico 150 metros de altitud
> Fecha de vendimia
20 de Septiembre de 2021
> Bodega
11 meses en ánfora de barro Embotellado el 15 de diciembre de 2022
Producción limitada a 600 botellas
Valoraciones: 92pts. James Sucklin , 90pts. Guía Gourmets
> Cata
Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evoluvión, donde destaca la sedosidad de la espuma sobre un fondo de fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y boca, destacando la manzana de repostería y la mineralidad, fruto de su larga crianza.
> Variedades autóctonas
Treixadura
Denominación de Origen Riberio
> Viñedo
Parcela «O Pereiro» orientada al sudeste con suelo granítico, 240m. de altitud.
> Fecha de vendimia
20 de Septiembre de 2021
> Bodega
11 meses en barrica de roble francés
Embotellado el 15 de diciembre de 2022
Producción limitada a 600 botellas
Valoraciones: 92pts. James Suckling
> Cata
Fino y elegante en el ataque en boca, con el carbónico excelentemente combinado. Agradable en su evolución, donde destaca la sedosidad sobre un fondo de vainilla, fruta madura, tostados y trufa. Posgusto muy largo y complejo, donde se repiten los aromas de nariz y bocam destacando la vainilla sobre fondo de mantequilla y tostados, fruto de su larga crianza.